Flan pâtissier au chocolat avec du Fresubin 2kcal Drink Fibre

Nous continuons dans les desserts gourmands avec cette fois-ci une recette pour les « accros » au chocolat.

Je parle ici d’un flan pâtissier au chocolat à destination des personnes dénutries ou ayant des troubles de la glycémie.

Indications:

• Pour 4 personnes
• Préparation: 10 minutes
• Cuisson: 60 minutes

Ingrédients:

• 1 bouteille de Fresubin 2 Kcal fibre Drink arôme chocolat (200 ml)
• 2 œufs entiers
• 60g de sucre blanc
• 60 g de crème fraîche épaisse 30 % MG
• 50 g de chocolat noir 70 % en tablette
• 60 g de farine
• 100 ml de lait demi-écrémé 

Suggestion:

Vous pouvez garnir le fond de votre moule d’une pâte brisée pour un dessert plus conséquent. Vous pouvez également servir votre flan avec de la crème anglaise.

Préparation:

• Préchauffez le four thermostat 6 (+/- 180°C).
• Fouettez les œufs entiers et le sucre jusqu’à obtention d’une préparation mousseuse.
• Ajoutez et mélangez petit à petit la farine préalablement tamisée jusqu’à obtention d’un appareil lisse et homogène.
• Ajoutez et mélangez ensuite la crème fraîche épaisse et la bouteille de Fresubin 2 kcal Drink arôme chocolat.
• Faites bouillir le lait d’une part et fondre le chocolat au bain-marie d’autre part. Lorsque le lait a atteint son point d’ébullition, incorporez-le  au premier mélange, puis faites de même avec le chocolat fondu.
• Versez la préparation finale dans un plat préalablement beurré et assez profond pour obtenir un flan épais (environ 4 cm).
• Faites cuire au four pendant environ 1 heure (le dessus de votre flan doit se craqueler et la pointe d’un couteau doit ressortir sèche).
• Laissez tiédir ou refroidir puis dégustez. 

1 collation complète = 1 part de flan au chocolat (valeurs nutritionnelles pour 1 collation complète (+/- 150 g)).

Louis.G / Source : www.fresenius-kabi.fr

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